Cách làm kem Pat Bing Su ngon ngất ngây

Pat Bing Su là món giải khát phổ biến của người Hàn Quốc vào những ngày hè nóng nực. Với những nguyên liệu khá đơn giản như đá bào, siro, kem, sữa, hoa quả,..các bạn cũng có thể tự chế biến món Pat Bing Su tương tự như món kem tươi làm món tráng miệng tuyệt ngon vào những ngày hè oi nồng sắp tới nhé!

Ít người biết rằng khí hậu Hàn Quốc mang nhiều đặc trưng của vùng nhiệt đới nóng ẩm hơn những người anh em Đông Bắc Á như Nhật Bản hay Trung Quốc. Mùa hè ở Hàn oi ức và khắc nghiệt không kém ở Việt Nam, từ đó sản sinh ra hệ quả tất yếu là một dòng văn hóa ẩm thực mùa hè hết sức phong phú và đặc sắc. Một trong số đó là công thức đá bào đủ vị patbingsu vốn đã nổi tiếng toàn cầu như đại diện tiêu biểu của món ăn ngon Hàn Quốc và dễ làm bên cạnh kimchi, kimbab hay tteokbokki.

Nguyên liệu cho món Pat Bing Su:

Đậu đỏ: 225g

Nước: 11ml

Đường cát: 225g

Tinh chất vanilla: 5ml

Muối: ½ muỗng cà phê

Chuối: 1 trái

Kiwi: 1 trái

Dâu: 5 trái

Bánh nếp Hàn Quốc: 1 bánh

Sữa đặc có đường: 30ml

Cách làm kem Pat Bing Su như sau:

Bước 1: Đậu đỏ rửa sạch với nước.

Cho đậu vào nồi có đáy dày, thêm nước đun sôi nhỏ lửa trong 1 tiếng.

Đậu chín mềm, bắc ra đổ vào rây, chắt nước.

Tiếp đó, cho đậu vào nồi, thêm đường, tinh chất vanilla, muối vào và trộn đều nhẹ tay.

Đun phần đâu đã thêm đường trên lửa nhỏ trong 5 phút. Đậy nắp và khuấy nhẹ tay.

Sau đó, tắt bếp, để nguội và đặt phần đầu hầm này vào tủ lạnh.

Bước 2: Rửa sạch trái cây, cắt miếng vừa ăn. Bánh nếp luộc chín, cắt nhỏ.

Bước 3: Đá đem xay hoặc bào nhuyễn rồi cho sữa tươi vào, trộn đều.

Cho 2 thìa đậu đỏ đã hầm nhừ lên phần sữa đá. Tiếp tục rưới đều sữa đặc lên trên.

Trái cây thái miếng hạt lựu nhỏ, cho vào cùng.

Xem tiếp »

Cách làm kem sữa dừa Tràng Tiền ngon ngất ngây

Bạn đã từng mê mẩn món kem que sữa dừa của Tràng Tiền? Một buổi chiều hè nóng nực cầm cây kem vừa ăn vừa đi dạo quanh hồ Hoàn Kiếm làm bạn nhớ mãi không thôi. Xã hội phát triển, giờ đây kem Tràng Tiền không còn chỉ được bán ở Tràng Tiền nữa mà có ở khắp mọi nơi. Nhưng cũng vì thế mà hương vị của kem cũng bị biến đổi rất nhiều, không còn giữ lại được vị ngon như ngày xưa nữa. Vậy hôm nay hãy để hướng dẫn các bạn cách làm kem que sữa dừa ngon đúng chuẩn hương vị mà lại cô cùng đơn giản dễ thực hiện đấy.

Cách làm kem:

Bước 1: Cho sữa đặc, whipping cream vào chung một âu, dùng máy đánh đều cho whipping bông mềm (nhấc que đánh lên kem tạo chóp ngoặt sang một bên)

Bước 2: Bột sữa béo hòa với một chút nước cho tan, trộn chung vào với phần nước cốt dừa

Bước 3: Dùng spatula trộn đều nhẹ tay phần hỗn hợp cốt dừa vào với phần hỗn hợp kem. cho nốt phần cơm dừa vào đảo đều cùng

Bước 4: Cho hỗn hợp vào khuôn, bọc kín bằng nilon thực phẩm và để trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 8 tiếng

Một số lưu ý nho nhỏ cho các bạn nhé:

– Không thể thay thế whipping cream bằng topping cream vì công thức này cần kem có độ béo trên 35%

– Nếu cảm thấy ngọt các bạn có thể bớt lượng sữa đặc đi nhé

– Bạn có thể thay bột sữa béo bằng sữa bột bình thường cũng được nhưng sẽ không thơm ngon bằng

– Nếu có điều kiện thay cơm dừa bằng dừa nạo sợi sẽ ngon hơn đấy

– Trước khi ăn để kem ra ngoài khoảng 5 phút để rút kem ra khỏi khuôn được dễ hơn, nếu vẫn không rút được thì các bạn ngâm cả khuôn vào một chậu nước nhé, lưu ý là tránh để nước tràn vào khuôn

Vậy là hoàn thành rồi đấy các bạn ơi. Trời nóng mà được cầm cây kem mát lạnh thì còn gì bằng. Cách làm kem que sữa dừa vừa nhanh vừa đơn giản mà chẳng tốn công chút nào phải không, nguyên liệu cũng vô cùng dễ mua nữa. Các bạn còn chờ gì nữa, hãy bắt tay vào bếp trổ tài ngay thôi nào. Để còn cho mọi người trong gia đình và lũ bạn thưởng thức những cây kem do chính tay bạn làm ra chứ. Chẳng cần phải lặn lội giữa trời nắng nóng mới có kem ăn phải không nào?

Xem tiếp »

Cách làm kem oreo ngon ngất ngây

Bánh quy oreo chắc hẳn chẳng còn xa lạ gì với chúng ta. Hai chiếc bánh quy màu đen ánh được phết một lớp kem ngọt ngào ở giữa đã quyến rũ không biết bao nhiêu người.

Với hương vị riêng rất đặc trưng không thể lẫn đi đâu được, oreo đã tạo nên một cơn sốt hương vị. Bước vào một quán cà phê, từ những quán cà phê dành cho các bạn trẻ cho đến những thương hiệu lớn như Highland Coffee hay Starbuck, bạn có thể dễ dàng tìm thấy thức uống oreo đá xay trên menu của quán. Oreo đã trở thành một hương vị – vị oreo. Và nếu bạn cũng “nghiện” hương vị này, chắc chắn bạn sẽ không thể nào bỏ qua được món kem oreo đầy hấp dẫn. Hãy cùng học cách làm kem oreo nhé.

Bước 1: Tách đôi bánh oreo, gạt bỏ phần nhân kem ở giữa. Cho phần bánh quy vào túi zip đập vụn hoặc cho vào cối dùng chày giã nhỏ

Bước 2: Cho whipping cream, sữa đặc vào chung một âu. Dùng máy đánh trứng đánh bông whipping cream lên (nhấc que đánh lên mà kem không bị rơi xuống là đạt).

Bước 3: Dùng spatula trộn đều nhẹ tay phần oreo đã đập vụn vào bát kem. Trút phần kem vào hộp hoặc khuôn kem, đậy kín hoặc bọc kín bằng nilon bọc thực phẩm. Cho vào ngăn đá đủ tạnh ít nhất 8 tiếng.

Một số lưu ý cho các bạn nhé:

– Không thể thay whipping cream bằng topping cream, là do khi làm theo công thức này độ béo của kem phải từ 35% trở lên. Vì thế cũng có thể thay thế whipping cream bằng heavy cream.

– Nếu bạn không thích ăn ngọt có thể giảm bớt lượng sữa đặc mà không làm thay đổi kết cấu của kem.

Vậy là xong rồi đấy các bạn ơi. Múc kem ra ly và thưởng thức thôi nào. Vị béo ngậy của whipping cream hòa cùng vị chocolate đặc trưng của oreo ngon ngất ngây luôn. Trời mùa hè nóng bức mà được thưởng thức một ly kem mát lạnh thế này thì còn gì bằng. Cách làm kem oreo này vô cùng đơn giản phải không các bạn. Chỉ từ ba nguyên liệu có thể dễ dàng tìm mua trong các siêu thị thôi mà chúng ta đã có một hộp kem mát lạnh ngon lành ăn dần trong những ngày hè oi bức rồi. Các bạn còn chờ gì nữa, bắt tay vào làm thôi nào. Lũ bạn sẽ được một phen trầm trồ khi được mời thưởng thức một ly kem độc đáo như thế này đấy.

Xem tiếp »

Cách làm kem sữa chua túi cực hấp dẫn

Kem sữa chua túi là đồ ăn được các bé ưa thích vào mùa hè. Dưới đây là hướng dẫn làm kem sữa chua túi đơn giản mà bạn có thể tham khảo.

Nguyên liệu:

- Sữa chua cái

- Sữa đặc

- Sữa tươi không đường

- Nước cốt chanh

- Túi

Cách làm kem sữa chua túi:

Cách 1: Đầu tiên đem đổ sữa đặc vào âu, sau đó đổ thêm 1 lon nước sôi vào hòa tan. Rồi tiếp tục đem đổ sữa tươi vào đem khuấy đều lên. Cuối cùng thì bạn cho sữa chua cái và nước chanh vào hòa chung.

Bước 2: Múc hỗn hợp trên cho vào túi, sử dụng dây chun cột chặt. Sau đó đem xếp túi này vào nồi hay khay đều được.

Bước 3 : Nấu 1 nồi nước sôi, sau đó đem tắt bếp đi, để khoảng 7 đến 8 phút để cho nước nguội bớt rồi đổ vào nồi có các túi sữa rồi đậy nắp lại.

Bước 4: Lò nướng bạn làm nóng khoảng 50 đến 60 độ C sau đó bạn đem tắt lò. Cho nồi đựng sữa vào rồi đem ủ 7 đến 8 tiếng là sữa chua đã đông dẻo. Bạn lấy từng túi sữa chua ra và đem cất vào ngăn mát của tủ lạnh nhé.

Xem tiếp »

Cách làm kem tưoi hoa quả cực ngon

Kem tươi mát lạnh với hoa quả giải nhiệt là quá lý tưởng phải không nào, tại sao bạn không làm ngay món kem hoa quả cho bữa ăn vặt của gia đình mình với cách làm kem tươi hoa quả ngon cực ngon thưởng thức ngay tại nhà mình.

Hoa quả là khẩu phần ăn cần thiết để bổ sung dinh dưỡng hằng ngày, tuy nhiên ăn hoa quả theo cách làm kem thông thường sẽ khiến đôi khi chúng ta cảm thấy ngán ngẩm, với cách làm kem tươi hoa quả cực kì đơn giản, bạn sẽ làm ra món ăn tráng miệng hay ăn vặt ngon miệng và nhiều dinh dưỡng cho cả nhà mình.

Đầu tiên, chúng ta chọn nguyên liệu cho cách làm kem tươi hoa quả ngon và bổ:

- Hoa quả, loại nào tuỳ bạn thích, có thể là dâu, xoài, nho, dưa hấu, lê,…

- Nước lọc

- Đường

- Mật ong

- Sữa đặc có đường

- Bột vani

- Chanh

- Dừa khô

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta bắt đầu thực hiện cách làm kem tươi hoa quả theo 5 bước sau đây:

Bước 1: rửa sạch hoa quả, gọt vỏ, bỏ hạt rồi cắt hạt lựu

Bước 2: bỏ đường vào nước, khuấy đều rồi đun lên

Bước 3: cho hoa quả vào nước đường đã nấu, vani, mật ong và một ít nước cốt chanh vào.

Bước 4: đổ hỗn hợp vào bát rồi dầm vụn, sau đó bỏ vào tủ lạnh. Khoảng 1 đến 2 giờ sau, ta đem ra rồi tiếp tục dầm, cứ thế cho đến khi kem mịn lại là được.

Bước 5: rắc dừa khô lên trên kem, cho thêm ít đậu phộng và rưới sữa đặc lên bề mặt là xong

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món kem mát lạnh, bổ dưỡng với cách làm kem tươi hoa quả độc đáo này, chúc bạn và gia đình ăn ngon miệng nhé.

Xem tiếp »

Cách làm kem chanh bạc hà cực ngon

Cách làm kem chanh bạc hà mát lạnh, ngon không kém gì ngoài tiệm mà thực hiện ngay tại căn bếp nhà mình.

1. Nguyên liệu làm kem chanh bạc hà

- 4 quả chanh

- 3 lòng đỏ trứng gà

- 300 gram kem tươi (Whipping Cream)

- 100 gram đường trắng

- 100 ml sữa tươi

- 1 thìa tinh dầu bạc hà

- 100 ml nước ngọt có gas vị chanh (7up hoặc Sprite)

2. Cách làm kem chanh bạc hà

- Bước đầu tiên bạn cho lòng đỏ trứng, đường trắng vào tô lớn rồi dùng máy đánh trứng đánh cho bông lên

- Chanh cắt đôi để vắt lấy nước cốt, phần vỏ chanh bạn thái sợi khoảng 2 thìa nhỏ.

- Tiếp theo bạn đun nóng sữa sau đó để nguội bớt và đổ từ từ vào hỗn hợp trứng đã được đánh bông ở bước trên. Khuấy đều rồi dùng rây lọc bỏ cặn và để nguội

- Cho thêm tinh dầu bạc hà, nước chanh và nước ngọt cùng vỏ chanh vào trộn đều lên một lần nữa. Lại dùng rây lọc để loại bỏ phần bỏ chanh đi để kem không bị đắng mà lại có vị thơm của vỏ chanh.

- Dùng máy đánh trứng đánh bông phần kem tươi cho bông cứng rồi trộn đều cùng với hỗn hợp ở trên. Sau đó, đưa vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

- Sau khi kem đã đông cứng bạn lấy khỏi ngăn đá rồi dùng thìa dăm cho thật mịn, cứ thế làm lại vài lần đến khi kem thật mềm mịn và không có dăm đá là được.

- Khi thưởng thức bạn dùng muỗng xúc thành những viên kem tròn xếp ra ly rồi dùng ngay. Vị chua của chanh cộng với sự thanh mát của bạc hà sẽ tạo cho bạn cảm giác sảng khoái mỗi lần thưởng thức. Còn chờ gì nữa, hãy bắt tay vào thử làm món kem chanh ngay thôi. Chúc các bạn thành công !

Xem tiếp »

Cách làm kem sầu riêng thơm phức

Kem sầu riêng là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà cách chế biến lại vô cùng đơn giản.

Các loại kem thơm ngon mát lạnh luôn là món rất được mọi người yêu thích đặc biệt vào những ngày hè nắng nóng. Từ những loại trái cây đơn giản dễ tìm chúng ta có thể biến tấu thành những món kem vô cùng hấp dẫn như kem dâu, kem cam…và sau đây mình xin giới thiệu đến các bạn một loại kem được làm từ những miếng sầu riêng ngọt lịm đó chính là món kem sầu riêng.

Cách làm kem sầu riêng vô cùng đơn giản.

1. Nguyên liệu chuẩn bị
– Sầu riêng: 500g
– Trứng gà: 5 quả
– Kem tươi: 400g
– Sữa đặc có đường: 200ml
– Sữa tươi không đường: 500ml
– Đường cát trắng: 100g
– Chanh tươi
2. Cách làm kem sầu riêng
Bước 1: Sầu riêng bỏ hạt rồi xé thành miếng nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 2: Sữa đặc có đường ta cho thêm một chút nước nóng vào và dùng thìa khuấy tan, sau đó cho hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc có đường đã được khuấy tan vào nồi và đặt lên bếp đun sôi.

Bước 3: Trứng gà ta tách lấy phần lòng đỏ rồi trộn chung với đường cát trắng, tiếp đó dùng máy đánh trứng đánh đều lên rồi đổ trứng gà vào nồi sữa. Khuấy đều để hai hỗn hợp hòa quyện với nhau rồi tắt bếp.

Bước 4: Cho sầu riêng đã được xay nhuyễn vào hỗn hợp trứng sữa, tiếp tục cho kem tươi vào và đánh đều cho đến khi được một hỗn hợp đồng nhất và sánh mịn.

Bước 5: Cho kem sầu riêng vào khuôn làm kem hoặc hộp nhựa rồi để vào ngăn đá tủ lạnh, thỉnh thoảng lấy ra và dùng thìa trộn đều, làm như vậy khoảng 2-3 lần cho đến khi kem đông lại hoàn toàn thì lấy ra thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thành công!

Xem tiếp »